学习斋戒益身心
文/天台山慈恩寺住持 智渡法师
信众朝山，尤须注意饮食，既要吃饱、又不可贪着。这里仅谈几点居士入寺在斋堂用斋的简要事宜，权当参考：
1、斋即时食（午前食、正时食、福德食、清净食等意），具有净心、止念、屏绝嗜欲的意思和作用，在饮食上表现为不贪味、不挑食，同时感念食物来处、知恩、感恩、启发惭愧心等等。
2、素食是不贪味、发慈悲心的外相之一，若素食而贪味则有失“斋”义，如仿生素菜，依菩萨戒行持时不可食用。
素食指不食荤、腥。
荤，指有辛味的蔬菜，如五辛（大蒜、葱、韭菜、薤、兴渠）等，天龙八部不乐此味，护法远离，也易令人智暗、神晕、障般若，诱发贪心与痴心；又因这一痴心引发贪、瞋支分，恶性循环，如生吃大蒜宜瞋怒、熟食大蒜宜起贪淫。
腥，指的是带腥臭臊膻之味的食品，此味障碍慈悲心，增上瞋心和痴心，惟“罗刹”喜好此味，故不可食。
何况素食品种繁多、营养丰富，有益健康。腥臊之物，只是徒增贪瞋，令人爱染而不思割舍，从而引发种种疾病；智人当戒、愚人当知，如何选择全凭明智与否。
3、拿起筷子时，将筷子平端于两手虎口处，合掌称念：“供养佛、供养法、供养僧、供养一切众生。”念毕放掌、以一手拿筷子，另一手端饭碗，先以筷子触右边间饭粒，默念：“愿断一切恶”，次触左边饭粒默念：“愿修一切善”，再触中间饭粒，默念：“愿度一切众”，这里的“度”字可理解为“帮助”，即尽自己的能力来帮助需要帮助的一切人群。
4、用斋过程中不可打妄想，不得偏食、杂语、筷碗碰撞等，应默然无声，不可剩残菜、残食。
5、结斋（即食毕）时，僧值师将居中向上站，维那师举腔，大众随念：“萨多喃，三藐三菩陀，俱胝喃，怛至他，唵，折隶主隶准提娑婆诃”，“饮食已讫，当愿众生，所作皆办具诸佛法”，然后顺序出堂。
*平时在家，也应素食为主，因为素食才是营养之源、健康之源。
— 摘自智渡法师著作《佛门探宝》
